シェフのこころ　シェフ「中嶋晃彦」Nakashima Teruhiko
料理に対する強い熱意を伝えたい
“素材の持ち味を生かす”ということを大切に、これまで学んだこと、特にフランス料理の技のすべてを、ここBistrot UESHIMAで生かします。
60際、70歳になっても料理人として、また人として成長しつづけたいという思いで、昨日よりも、もっと、おいしいものを作るため、楽しんで召し上がってもらうため、持てるすべての力を注いで、日々邁進していきたいと思っています。
お客様に美味しいとお喜びいただけると、なんとも言えないうれしさを感じます。ワイン一杯だけ、料理一品だけでもいいんです。お気軽にご利用いただきたいです。